泡椒在中国有着广泛的应用，除了其主要的调味作用，还有许多别样的美食，让人应接不暇。下面，我们就为大家盘点一下，泡椒在中国的美食变幻。
1.泡椒鸡爪
泡椒鸡爪可是很多人都很喜欢的小吃。鸡爪先经过水焯后再用泡椒腌制而成。其味道香嫩、微辣，是一道适合夜宵的美食佳品。
2.泡椒皮蛋
泡椒皮蛋是很多南方人都很喜欢的美食，尤其是搭配着白粥吃。泡椒的味道和皮蛋带来的口感非常地契合，让人回味无穷。
3.泡椒海带
泡椒海带是很多素食者的首选之一。特别是在夏天，泡椒海带的鲜嫩口感和微辣的味道，带给人一份清新和解暑。
4.泡椒凤爪
泡椒凤爪以鸡脚为原料，以泡椒为调味，口感鲜美、色泽红亮。是很多人必点的美食之一。
5.泡椒豆干
泡椒豆干是一款健康的美食，可以作为小吃和配菜。豆干质地细腻，泡椒带来的微辣味道又是一种别样的享受。