清蒸鲈鱼的做法，家常的做法分享

清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜品，清淡可口，营养丰富，深受大家的喜欢。下面为您分享一道简单易学的清蒸鲈鱼的家常做法。

所需材料：

• 鲈鱼1条
• 姜3片
• 葱1根
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 香油1汤匙
• 生抽1汤匙
• 清水适量

步骤：

1. 鱼清理干净，切成两个均匀的大块，切的时候注意不要切断鱼骨，让鱼依旧是整体的形态。
2. 将鱼块放入盘中，加入姜片葱段，料酒和少许盐，腌制10分钟。
3. 在蒸锅中加入清水并烧开，将鱼块放入蒸锅中蒸8～10分钟即可。
4. 蒸好的鱼块放入盘中，将蒸鱼时留下的汤水倒入锅中改成小火，加入生抽，香油，适量盐，烧开后以小火慢慢翻热，汤汁变稠即可。
5. 将翻热好的汤汁浇入鱼块上即可食用。

温馨提示：蒸鱼时不要加太多的水，以免汤汁太多，影响口感。鱼切块的时候切除两个肚鳍，以免煮的过程中，汤汁出现泡沫。鲈鱼本身就有鲜味，所以不需要加入太多的调料，清蒸的时候可以加入少量的盐和生抽即可。