白中白,是一种羊肉熟食,在中国北方非常受欢迎。由于羊肉冬季最为肥美,因此白中白也主要在冬季食用,而且在中国北方很多地方,都会有各自的独特做法和口味。
传统做法是先将羊肉冼净后煮熟,再把它晾干,切成小块腌制。腌制料中一般包含花椒、盐、生姜、葱、大料等,这样腌制出来的白中白鲜香可口,外表美白而内里松软。
如今,还有另外的做法,有人会在腌制之前,先将羊肉风干或者用热风烘干,这样一来白中白的口感更佳。
白中白,是一种羊肉熟食,在中国北方非常受欢迎。由于羊肉冬季最为肥美,因此白中白也主要在冬季食用,而且在中国北方很多地方,都会有各自的独特做法和口味。
传统做法是先将羊肉冼净后煮熟,再把它晾干,切成小块腌制。腌制料中一般包含花椒、盐、生姜、葱、大料等,这样腌制出来的白中白鲜香可口,外表美白而内里松软。
如今,还有另外的做法,有人会在腌制之前,先将羊肉风干或者用热风烘干,这样一来白中白的口感更佳。
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