北京特色美食(北京特色美食大全，不吃遍没来过)

北京作为中国的首都，有着许多地道的美食。

首先是烤鸭，烤鸭是北京的传统名菜，色泽红亮、香味浓郁，入口鲜美。对烤鸭的选材、腌制、烤制和切肉都有严格的要求，要求松软脆嫩、酥脆透红，但肥而不腻。

再来是老北京小吃，这些小吃大多是百年以上的老字号，有炒肝、豆汁、麻豆腐等。炒肝以褐色的炒米粉与炒肝拌匀，咬一口香脆鲜美；豆汁是京城独特饮品，口感咸鲜，有助于解暑去腥；麻豆腐是削切成丝的豆腐，拌上香油、芝麻、辣椒等调味品，略带辣味。

当然，这还只是其中的一部分，还有臭豆腐、甑糕、羊蝎子锅等等地道的北京特色美食等着你来尝味。